和牛のルーツ但馬牛、日本海の幸、そして山の恵み。
旬の食材を色鮮やかに盛り付けたお料理をご賞味くださいませ。
但馬牛＆カニ、地元グルメでおもてなし。
当館が位置する香美町は世界のブランド牛の素牛「但馬牛」の産地であり、
近くには香住漁港・浜坂漁港があり「松葉蟹」「香住蟹」をはじめとする日本海の幸にも恵まれています。
さらに米・食味分析鑑定コンクール9年連続受賞地元村岡のブランド米「村岡米」の産地でもあります。
贅沢な食材を季節ごとにおいしく召し上がっていただく支配人渾身のメニューをご用意。
創作懐石コース
但馬の旬の食材を使い食材の良さを損なわないように腕と真心にて仕上げています。
季節を感じる先付で始まり、
目でも楽しめる料理が卓を飾る創作懐石をご満喫ください。
和牛のルーツ「但馬牛」を味わう
今や世界に誇る絶品グルメとなった「和牛(わぎゅう)」
「神戸ビーフ」「松阪牛」「近江牛」などの有名ブランド牛の素牛(もとうし)が「但馬牛(たじまうし)」です。
但馬牛(たじまぎゅう)は赤身と脂の絶妙なバランスが特長で、特に人肌でも溶け出すほどの良質の脂により“とろけるような味わい”となります。
当館ではステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼きという王道のメニューをご用意しています。他にも期間限定の炭火バーベキューもおすすめです。
但馬牛ステーキ懐石
■上品な脂と肉質を満喫
但馬牛すき焼き
■世界に誇るブランド牛の芳醇な味わいを堪能
但馬牛しゃぶしゃぶ
■きめ細やかな霜降りと絶妙な柔らかさを満喫
