美味!熟練のそば職人さんが作りあげる…

美味!熟練のそば職人さんが作りあげるコシと風味を♪

今の季節、但馬路を走っておりますと、
稲刈りの済んだ田んぼが広がるなか、
可憐な白い花が一面に咲いているのを所々で目にされるかと思います。
ご覧の白いお花、何の花かお解りになられますか?
正解は・・・「ソバの花」!!

但馬には、「出石」をはじめ、各所にそば処がございますが、
本日は、先日お伺いしてきましたおススメの一店をご紹介!
そこは、何処かと申しますと、県道712号線途中の鄙びた集落、
豊岡市竹野町椒地区にある「床瀬そば」さん♪
当館からですと、神鍋高原経由で約40分位でしょうか。

こちらのお蕎麦は、つなぎに地元の山で採れる自然薯を使用!
これが絶妙なコシを生むヒ・ミ・ツ♪♪
もちろん、挽きたて、打ち立て、湯がきたての三たて製法です!
熟練のそば職人さんが作りあげるコシと風味を、是非一度ご賞味あれ!(^^)!

また、絶品のお蕎麦以外にも、生きたままの新鮮なヤマメに、
鶏一羽から1個だけしか取れない松葉肉や原木しいたけなど、
地元産の採れたての食材を囲炉裏や七輪を囲んで楽しむ事も出来ます♪

実をいうと、お蕎麦だけのつもりだったのですが、
炭火で焼かれている様子、一層食欲をそそる匂いに負けて、
ついつい色々と注文してしまった次第です(^_^;)
手作りの落花生豆腐も素朴な味で美味しかったですよ♪

皆さまも本物のお蕎麦の味を求めて、少し足を伸ばしてみませんか?
お店の前の大きなタヌキが目印です!

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