朝晩の冷え込みが、厳しくなってきた今…

朝晩の冷え込みが、厳しくなってきた今日この頃ですが...
この時期の風物詩?の「干し柿」があちこちで見られます(゚▽゚*)

一般的に、干し柿は渋柿で作ります。つるし始めて約2~3週間でやわらかめ、さらに2週間程、乾燥させると、実は硬くなりますが、より甘い干し柿になります。(自分で作ったことはございませんが(´⊆`*)ゞ)
干し柿は江戸時代からあるそうですが、渋柿を乾燥させると甘くなるって、どうやって発見したんでしょう??

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