牛生食のメニュー変更のお知らせ
11/5/8
牛肉の生食が原因とみられる食中毒があり
当館のメニューも一部変更させて頂いております。
かねてより当館では、但馬牛をメインとしたメニューを
販売いたしており、特に、但馬牛フルコースや、但馬牛三種盛り、
但馬牛のカルパッチョといったメニューでは、
牛肉を生のまま提供しておりました。
当館では生食用の肉は、加熱用と別々に保管し
専用の包丁とまな板でトリミング加工(不要な部分や表面を削り取る)
をし、調理しておりましたが、この度の食中毒を受けて、
牛肉の生食での提供を、当面の間さし控えさせて頂くこととしました。。
これまで生食であったメニューは、加熱調理などをして
安全で美味しいメニューのご提案をさせて頂きます。
これからも皆様に充実したひとときを過ごして頂けるよう
鋭意努めて参りたいとおもいます。
皆様の御利用をスタッフ一同お待ちしております。
リゾートヴィラハチ北 ＜料理チーフ 田中 勝＞